コインランドリー開業ならテック：テックアプライアンス株式会社: スチーム・コンベクション・オーブン　ラショナル社製「SelfCooking Center®」

画像ユニット内のアクセサリーは、オプションです。

「SelfCooking Center®｣とは
「SelfCooking Center®｣の特長
「SelfCooking Center®｣のサイズ

「SelfCooking Center®｣とは

ラショナル社製「SelfCooking Center®」は、世界で初めて自動調理を実現した、次世代型のワンランク上のスチームコンベクション・オーブンです。ベイク、焼き調理、グリル、蒸し物、煮物、野菜のボイル等の種々料理を1台でこなすことができます。

温度や調理時間、湿度などの複雑な設定やプログラミングは必要なく、希望の仕上がりを選択するだけで、SelfCooking Center®が食材の種類や大きさ、投入量を自動認識し、最適な調理プロセスを算出します。調理中の監視や再設定なども不要で、SelfCooking Center®が庫内状況をチェックし、微調整を加えながらすべてをパーフェクトに仕上げていきます。

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「SelfCooking Center®｣の特長

夢のような簡単操作！設定・監視不要の全自動調理

選択パネルの9つのメニューモードから食材を選択し、希望の仕上がりを決定するだけで、食材の状態、投入量、大きさを自動で感知し、機械本体が調理中も自動で微調整を加えながら、高精度に庫内の調理環境を整えていきます。温度や湿度の設定は必要ありません。

たとえば焼き魚の場合

肉のかたまり（ローストビーフ、角煮、カレー、焼豚等）

ショートグリル（しょうが焼き、ハンバーグ、野菜のグリル等）

鳥肉（丸焼き、照り焼きチキン、蒸し鶏、から揚げ等）

魚（姿焼き、塩焼き、西京焼き、味噌煮、酒蒸し、ムニエル等）

副菜（炊飯、蒸し野菜、煮物、とんかつ、焼そば、グラタン等）

ポテト料理（フライドポテト、ベイクドポテト、焼き芋等）

卵／デザート（茶碗蒸し、目玉焼き、温泉卵、プリン、蒸しパン等）

ベイク（マフィン、スフレ、クロワッサン、ピザ、お好み焼き等）

Finishing®（ラショナル独自の最終仕上げシステム）

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LevelControl（レベルコントロール）全自動調理

プレートアラカルト導入段ごとにタイマー設定ができ、終了するとブザーが鳴ってお知らせします。また、各段毎に1秒単位で監視されていますので、投入回数、投入量、さらに投入時にドアが開いていた時間まで考慮し、途中の出し入れに伴う庫内温度の低下にも対応し、自動で必要な調理時間を加算し、常にお好みの焼き色が可能です。

たとえば
食パンとバケット、デニッシュ類とマフィン、クッキー、シュトーレンなども同時に焼けます専用ピザ用プレートを併用することで、各段ごとにさまざまなピザを投入することもできます。今までみたいな焼きすぎてしまうようなことは、もうありません。

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5段階のファンスピード

ファンスピードアイコンファンスピードは5段階あり、繊細な取り扱いを必要とするアイテムのも個別に最適化します。ClimaPlus Control®によって庫内環境は常に最高の焼成品質を実現させるよう完璧にコントロールされています。また、ご希望により湿度1%単位で設定することも可能です。特に繊細なお菓子などの焼成には大事な機能です。

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6点計測の芯温センサー

芯温センサーのイメージ芯温センサーは、針内に1センチ間隔で6点の温度計が内蔵されていますので、芯温を比較計測することで、より正確な芯温データを計測します。差込み補助が付いていますので、小さなものや液状のものでも測定が可能です。

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1台で2台分の機能

自動モードでは設定・監視不要で高品質な全自動調理を行います。
マニュアルモードで従来同様に手動操作が可能です。食材に応じた庫内環境を設定どおり正確に作りだします。温度は1℃、湿度は1%単位で設定可能です。

庫内湿度コントロールで、0～100%の範囲を1%刻みで庫内の湿度を調整できます。さらに設定した湿度を調理開始から終了まで「庫内の湿度」として調整することが可能です。食材に応じた理想的な庫内環境を設定通りに正確に作り出します。焼き物はクリスピーに、フライ物はジューシーに仕上がります。

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プログラミング機能

プログラミングイメージ調理プログラムは350種類、1プログラム最大12ステップまで保存可能です。保存された調理プログラムは、USBメモリにバックアップ保存し、他のSelfCooking Center®に簡単にコピーすることも可能です。

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インテリジェント・ケア「CareControl®｣（ケアコントロール）

簡単な操作で自動洗浄

CareControl®イメージ普通、スチームコンベクションオーブン庫内の側壁などに着いた油や汚れやニオイなどの問題点がありますが、CareControl®付きSelfCooking Center®は、業務終了後に固形剤を庫内に、固形ケア剤を引き出しに入れるだけで、汚れに応じた自動洗浄システムで次の日はきれいな状態で衛生的に使用できます。