コインランドリー開業ならテック：テックアプライアンス株式会社: グルメリフター

2度揚げ全自動職人技。

素材の旨さも薫りも逃がさない「二度揚げ」。プロの料理人にはよく知られているこの技が、どなたにもカンタンに。

プロの調理人にはおなじみの「二度揚げ＋余熱調理」も、大量に扱うお店では手間がかかり、実際行うことは困難でした。グルメリフターは、揚げ物によって最適な加熱時間を設定。旨味を逃さず、余分な油を含まず、カラッとジューシーな仕上がりを実現します。

揚げ物の油に漬かる時間が大幅に短縮されるため、油使用量が低減。油が汚れにくく、廃油も少なくすみ、経費を節減できます。

スイッチを押すだけで、出来上がるまでの時間は他の作業ができ、効率的。フライヤーから離れることで油煙の吸い込みからも解放されます。また、全自動なので、オペレーターの経験に関わらず、いつでも均一の商品を提供できます。

いまあるフライヤーにそのまま設置でき、ローコストに導入可能。100V電源対応で取付工事も容易です。（電気・ガスフライヤー対応）

従来の揚げ方

リフター導入後の揚げ方

脂質量と水分量の揚げる前と一度揚げ、二度揚げの比較。

※日本食品分析センター分析試験成績書第402100411より作成。

揚げる前140kcal、一度揚げ301kcal、二度揚げ240kcal。一度揚げに比べ3脂肪分が大幅低減。本来の旨味が生き、低カロリーでヘルシーです。