5.油脂分解効果
オゾンには油脂を分解するはたらきもあります。
油脂が混在した水槽にオゾンを発散すると、高分子の油脂成分を低分子化して、水中に微細分子として分散させます。これをエマルジョン効果といいます。低分子化した油脂成分は自然状態では再び固体となることがないため、浄化されやすく特に下水処理にとって非常に有効です。
油脂分はノルマル－ヘキサン抽出物質とよばれ、オゾンと化学反応することにより水（H2O）や二酸化炭素（CO2）などに酸化分解し、ノルマル－ヘキサン抽出物質値が急激に減少して行きます。
